El verano y las infecciones alimentarias
El calor del verano propicia un ambiente óptimo para la proliferación de microorganismos, con lo que aumenta el riesgo de infecciones alimentarias. De ahí que muchas veces se asocia verano a afecciones, normalmente gastrointestinales, provocadas por algún alimento aparentemente en buen estado y que nos pueden dejar fuera de juego desde unas horas hasta varios días.
Pueden estar causadas directamente por parásitos (como anisakis), bacterias (como la salmonela) o virus (como hepatitis A), o por las toxinas presentes en los alimentos contaminados (como el botulismo). Hay que tener en cuenta que normalmente los alimentos que provocan enfermedades no tienen mal aspecto, incluso estando contaminados.
Quizás las toxiinfecciones más frecuentes en nuestro medio son la salmonelosis, causada sobre todo por el consumo de huevos crudos o mal cocinados, aves o alimentos que una vez cocinados no se han refrigerado convenientemente, y el botulismo, causado normalmente por conservas (comerciales o caseras) mal esterilizadas.
Consejos para evitar intoxicaciones alimentarias:
- Cocina adecuadamente los alimentos.
- Sé escrupuloso con la higiene de los alimentos.
- Consume los alimentos una vez cocinados, no los guardes a temperatura ambiente.
- Refrigera o congela carnes, pescados, huevos y repostería.
- Si vas a consumir pescado crudo, congélalo unos días antes.
- Evita que los alimentos puedan estar en contacto con insectos, roedores o animales de compañía.
- Utiliza sólo agua potable, tanto para cocinar como para la higiene de manos y utensilios.
Si tienes cualquier duda o necesitas alguna aclaración, no dudes en escribirnos: info@farmaciarenedo.com
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